发布日期：2026-01-27 03:56 点击次数：87
长沙晚报全媒体记者李卓
你认为湖南那里的米粉，能坐头把交椅？
长沙原土好意思食公众号比革鲸提倡这个问题，后果网友们笑答：长沙米粉全省第二，其他市州比肩第一！好吧，在“湘超”联赛上展现出省会胸怀的长沙，邀请疼爱米粉的湖南东说念主，新年免费吃“湖南第二的粉”！
1月24日，比革鲸引诱长沙友阿奥莱，邀集甘长顺、和记、粉面大王、杨记、易裕和、幽香息争氏粉铺等七大东说念主气米粉店以及银洲米粉和玉和醋厂，每家各取长处，送上肉丝、酸辣等五种经典长沙粉面码子，合体出品一碗长沙米粉。热气喧腾的冬日早晨，2000名米粉爱好者皆嗍刚刚出锅的“头汤粉”，嗍出同时兼备的“长沙味”！
七店两厂“合体”只为一碗“头汤粉”
陆文夫的演义《好意思食家》里，苏州的顶级“吃货”朱自冶夙兴夜处，就馋那一口“头汤面”。而在长沙老口子的默契里，早晨劣等一锅粉的锅底水澄清滚热，猪油香、码子烫，长沙老字号银洲米粉水开后，滚煮一分钟，恰是一碗长沙米粉最好赏味期！问题来了，这么标致的“头汤粉”，真钱投注app官网那里有嗍？
一声命令，几口直径一米多的大锅同期开煮“头汤粉”。均为长沙晚报全媒体记者李卓摄
甘长顺的酸辣、和记的牛肉、粉面大王的肉丝、杨记的酱汁、易裕和的椒脆码子——这些都是长沙时下顶流粉馆确方丈牌号粉面码子，加上“吃货”界口碑载说念的幽香粉店的汤底、解氏粉铺的猪油，与长沙着名的银洲米粉、老字号玉和醋厂的玉醋“合体”……24日一早，在长沙友阿奥莱的广场上，七店两厂“合体”的新年“头汤粉”，让应邀而来的2000名米粉爱好者嗍得不亦乐乎。
东说念主气米粉店雇主亲身守着炉子煨码子。
{jz:field.toptypename/}“如今很难吃到小时候的椒脆码子了，‘椒脆’的魂就在看似低廉的榨菜上。”活动现场，易裕和粉店独创东说念主易军烹制长沙经典椒脆码子时说，椒脆码低廉，干系词颇费工时，投注pp榨菜要选一流好料，去筋后不成久煮，要在较短技艺内用老长沙手法“㸆”。像易军不异，本日在场的粉面主办东说念主可谓不计老本，拿出看家才气：粉面大王独创东说念主父女二东说念主同场，现煨一锅精选猪前腿肉的肉丝码；而幽香粉店的掌柜昨晚守在友阿奥莱现场，硬是慢火吊了一宿的好底汤。
长沙米粉同时兼备“即是咯咂味”
关于米粉，湖南各地网友向来“一千个读者有一千个哈姆雷特”。关于省会长沙的粉面，常有东说念主“不平行”（长沙方言，不笃信）。“咱们湘潭的肉丝粉，码子碎末状，粉不持重久煮。今天在长沙品的这碗肉丝，险些粗如‘肉棍’，鲜活入味，赞！”但在活动现场，一碗软糯入味、码子塌实的肉丝粉，却让湘潭好意思食家周先生直呼“服行”。
滚热的米粉堆叠起垛，敦厚傅泛泛拿持。
“青树坪米粉、邵阳米粉、津市牛肉粉、洪江鸭子粉、栖凤渡鱼粉、湘潭米粉……湖南各地代表米粉各好意思其好意思，都有令东说念主上瘾的原理。”比革鲸公众号独创东说念主姜依告诉记者，其实网友们的“不平行”以及给“湖南第二的粉”的策封，都不错意会。湖南米粉各有迷东说念主特点，其中枢价值即是方位风仪，是以不妨“方位好意思食方位评”，这亦然邀请2000东说念主同嗍长沙米粉的初心。
外地好意思食家、餐饮东说念主纷纷对这碗“湖南第二的粉”暗示“服行”。
米粉如菜系，是一个方位历史、文化、东说念主文、经济、地舆浓缩后的精华。长沙驰名习惯学者任大猛认为，长沙粉面代表了长沙东说念主的个性与气质，同时兼备“即是咯咂味”！据验证，长沙粉面风仪源自百余年前苏州的苏式面，而从上世纪90年代起，清雅的粤菜就开动风靡长沙。一个无辣不欢的城市能摄取并疼爱这些不同，长沙东说念主杰出地域的同时兼备，可见一斑。
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