发布日期：2026-01-27 03:54 点击次数：104
金融时报音尘领略，2016 年，农学家斯图尔特・阿巴克勒在日本乡村度蜜月时，偶然发现了一种名为 “蓝靛果”（又称蜜莓）的生果。他防止到这种靛蓝色果实能在寒凉自高中闹热成长，归国后便在苏格兰因弗戈里的家眷农场驱动扶持。
如今，这项创业已发展为 “苏格兰蜜莓扶持者互助社”，在世界领有 72 英亩果园。斯图尔特的父亲彼得・阿巴克勒（斯图尔特已退出业务）示意：“咱们将其视为下一种超等浆果。”
“超等浆果” 是个非官方术语，常常指花青素含量极高的浆果。花青素是一类具有抗氧化和抗菌特质的生物活性色素，呈现红色或蓝色。多项询查标明，这类浆果的花青素含量，通常超过树莓、草莓、黑莓等英国度庭常见浆果。
超等浆果的典范当属蓝莓。1949 年，多塞特郡农民大卫・特雷哈内看到加拿大报纸上的告白 —— 向勇敢的英国农民免费援救高丛蓝莓灌木，便申领了一些，成为英国首个扶持蓝莓的东说念主。
四十年后，跟着 1990 老迈克尔・范・斯特拉滕和芭芭拉・格里格斯所著《超等食品》一书出书，“超等食品” 成见走红，蓝莓也以这独处份干涉超市。2000 年代，经由培育的蓝莓变得更大更可口，成为英国度庭雪柜里的常客。玛莎百货预测，2025 年蓝莓销量将达 2430 万盒。
连年来，蓝靛果等更小众的浆果冉冉走进环球视线。枸杞在传统中被合计有增强免疫力的功效，如今已进驻超市；原产于智利南部的马基莓，富含抗氧化物资，能对抗体内 “开脱基”；亚马逊雨林的阿萨伊浆果则含有多数健康脂肪。
2025 年 9 月，奥卡多和玛莎百货推出了东说念主工培育的杂交生果 BOOMBITES™，外在像葡萄，内里是香甜的红色浆果。西方好意思食媒体要紧期待新的热点浆果出现，真钱投注app官网而有迹象标明蓝靛果可能成为下一个潮水。《乡村生存》杂志 8 月就曾写说念：“一种‘加强版蓝莓’正在席卷苏格兰。”
但并非整个超等浆果王人像蓝莓那样易于现实。当先，它们的口感通常比传统软果更酸涩。珀斯郡农场主彼得・汤姆森说：“这样说吧，花楸果很是涩，会让你皱起脸。” 也正因如斯，这种果确凿加拿大被称为 “ chokeberries”（ choke 有 “窒息” 之意，即 chokeberry）。
汤姆森多年前经挪威扶持者先容驱动扶持花楸果，他曾尝试用多种超等浆果搀杂制作能量饮料。其次，大多数小众浆果质量脆弱，无法装在小盒子里售卖，常常会被冷冻、榨汁、加工或加糖措置。
蓝靛果采摘后一般会立即冻干，阿巴克勒称裹上巧克力后口感最好。阿萨伊浆果险些王人以冰沙形势食用，加糖调味，既是巴西海滩的常见好意思食，如今也走进了伦敦贝尔格莱维亚、诺丁山等高等社区的餐厅。
“东说念主们爱吃阿萨伊冰沙，真钱投注app因为滋味好，并且比冰淇淋等甜点热量更低。” 浆果男孩聚拢首创东说念主芬恩・霍尔在曼彻斯特的阿萨伊酒吧里说，“打完板式网球后吃一碗，四肢自然冰沙，能快速补充能量。”
这些新潮浆果的骨子益处仍有待考据。有明确笔据标明，花青素具有抗氧化作用，且能改善大脑功能。2023 年《生物分子》期刊的一项询查指出，这类黄酮类物资可能对阿尔茨海默病、帕金森病等疾病有神经保护作用。
{jz:field.toptypename/}花青素还能松开炎症（炎症可能诱发癌症），缅因大学临床养分学解说桃乐丝・克利米斯 - 扎卡斯 2023 年告诉《纽约时报》，浆果可能有助于防止癌症孕育发育。但英国癌症询查中心的作风很明确：“常有说法称蓝莓、阿萨伊果等浆果因富含抗氧化剂可看重癌症，但咫尺尚无笔据撑执这一不雅点。”
即便如斯，一些东说念主仍在健康论坛上钟情于超等浆果的颐养功效。汤姆森说，曾有乳腺癌和前哨腺癌患者向他订购花楸果。《震怒的厨师：倒霉的科学与健康饮食的真相》作家安东尼・沃纳对超等浆果的 “神奇功效” 执怀疑作风。
“东说念主们可爱简便的故事…… 但无论这种特别浆果是什么，它莽撞率不是能改换健康情景的神奇食品，不会有什么特别魅力，也治不好任何疾病。” 沃纳指出，浆果之是以容易被赋予神奇属性，是因为它 “带有一种机要感，让东说念主联念念到从树上摘下魔法浆果食用的场景”。
蓝靛果巧合等于如斯。苏格兰蜜莓扶持者互助社称其为 “不凡的原土新超等生果”，花青素含量高达蓝莓的四倍。超等浆果之间的这类对比宣传很常见。
英国浆果扶持者协会主席尼克・马斯顿说：“这和现实不同品种的牛或肉类加工方式没什么分裂。” 该协会代表了英国 95% 的软果扶持者。英国饮食协会发言东说念主丽贝卡・麦克马纳蒙示意：“整个浆果王人是独到的，养分要素各不相通。
我提出每天吃一小把洗净的浆果，但不错每周、每月换着种类吃，不要只吃一种。” 传统英国浆果的花青素含量也不低，比如黑加仑的抗氧化才气是蓝莓的两倍，在某些养分宗旨上还超过了新潮浆果。
有询查发现，草莓的矿物资和养分素含量高于蓝靛果和蓝莓。并且传统浆果更甜，价钱也亲民得多 —— 维特罗斯超市的枸杞干每公斤 21 英镑，而簇新草莓每公斤仅 11.25 英镑。
沃纳强调了主流浆果的易获取性：“市面上有低廉的干果和蔬菜，养分丰富，但由于穷乏相同的营销现实，没能赢得同等地位。” 马斯顿解释说，需求较低、劳能源和能源资本较高，意味着小众超等浆果短期内不太可能改换市集步地。
“交易扶持者对扶持信得过边际化的浆果酷好不大，因为就像超市货架一样，农作物也得靠实力占据一隅之地。” 巧合翌日会有一种新的超等浆果，能像蓝莓那样在口感、健康价值、价钱和市集眩惑力之间找到均衡点，以簇新形态出当今超市货架上。
但就咫尺而言，念念要买到冻干的裹巧克力蓝靛果，你得上网搜索，或者亲身去苏格兰一回。
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